来源 华夏时报

  10月24日,一鸣食品披露2024年第三季度报告,前三季度公司营收、归母净利润同比微增,经营活动产生的现金流量净额同比下降12.24%。值得一提的是,立下“2024年净增800家店”目标的一鸣食品,门店数量反而萎缩,前三季度关闭了340家。

  中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时认为,乳品与烘焙是一鸣食品首创的模式,但这种模式并没有太高的护城河,其整体的运营也没有做到创新升级迭代,在消费意愿、消费能力、消费信心持续下探的周期节点,这种模式的表现不会有明显突破。

  对于一鸣食品今年开800家店的计划,朱丹蓬认为应该会落空,投资者会认为这类运营模式没有太多创意,因此一鸣食品未来的路还很难走。

  难实现的扩店目标

  一鸣食品三季度报告显示,前三季度公司实现营业收入20.58亿元,同比增长5.39%;归母净利润3690.63万元,同比增长4.13%;经营活动产生的现金流量净额为3亿元,同比下降12.24%。

  与此同时,公司前三季度的毛利率和净利率分别为29.58%和1.79%,与上年同期相比均有所下滑。其中加盟门店和线上渠道的毛利率减少,直营门店、经销渠道及直销渠道的毛利率有所增加。直营门店的毛利率(54.5%)远高于加盟门店(21.14%),但其销售额同比却减少了8.88%。这也表明直营门店的绩效不容乐观,公司在优化运营时或许面临挑战。

  门店拓展情况也暴露出潜在的问题。前三季度公司新开门店284家,闭店340家,期末门店2002家。

  事实上,今年一季度一鸣食品净增门店数量就已经是负数(-26家),为近三年在门店数量上首次下降,有投资者在业绩会上询问原因,公司回复称,一季度闭店数量较高的主要原因是优化直营店的布局,加盟商运营压力较大,投资偏谨慎,新开门店适度放缓。可以看出,在后续的几个季度,公司门店净减少的现象持续加剧。

  “除去节假日,我们希望在2024年保持一天开4家门店的速度,也就是一年净增800家门店。”今年初一鸣食品董事长朱立科接受媒体采访时信誓旦旦地表示。这也将是它上市以来的最快速度。

  但今年以来,一鸣食品门店大量关闭。餐宝典研究院院长、餐饮分析师汪洪栋对《华夏时报》记者分析认为,按现在这种情况,公司曾立下的“2024年净增800家店”目标应该实现不了。

  对于公司门店数量减少及业绩发展等问题,本报记者通过邮件向一鸣食品发出采访函,但截至发稿未收到回复。

  在汪洪栋看来,关店就说明门店不挣钱,不管是直营店还是加盟店均压力大,所以加盟商没动力开店,直营店需要优化。究其原因,主要可能是其门店在华东地区已经布局得比较密集,增长空间有限。如果继续加密,会导致门店生意被分流,生意受到影响。公司调整直营店,也使很多店选址不合理,可能影响到了原有的门店。

  如何走出华东?

  创立于2002年的一鸣食品,以华东地区街头巷尾的“一鸣真鲜奶吧”而被消费者所知。公司主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。其中,乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特色乳饮品,烘焙食品包括各式短保质期的面包、米制品、中式糕点等。2020年12月,公司在上海证券交易所主板上市。

  从门店分布网络看,公司门店主要集中于浙江、安徽、江苏等华东省份。一鸣食品称,当前公司已建成平阳、平湖和常州三大生产基地,其中平阳、平湖均属浙江,就冷链食品半径而言,超过500公里的配送非常具有挑战性,这意味着贵司门店网络在布局上仍然局限于华东一带。

  这从前三季度的数据中也可见一斑。纵观前三季度门店数量情况,公司直营门店数量从618家减少到495家,加盟门店数量从1440家增加到1507家,都分布在华东地区。

  另外,截至三季度末,已签约待开业门店共36家,其中直营门店17家,加盟门店19家,预计开业时间都在2024年四季度,都分布在华东地区。

  如何打开门店拓展的瓶颈,也是一鸣食品亟待思考的问题。

  汪洪栋认为主要有两个思路,一是以现有模式向其他区域扩张,现在比较集中在华东,其他区域门店几乎空白;二是寻找新的增长曲线,发掘其他业务。

  以一鸣食品为例,未来如何在市场找到新的增长点,是行业企业面临的共同问题。

  在汪洪栋看来,市场新的增长点来自于对市场需求,消费者需求的快速洞察与调整,并以此来及时调整公司策略,做出改变。比如海底捞,喜茶这些企业的做法就非常值得借鉴,不断调整,不断创新,保持创新、活力与竞争力。

  至于如何去做,汪洪栋从三个方面给出了建议,一是加大创新,产品创新,营销创新以及模式创新等等;二要贴近消费者,与消费者保持沟通,及时发现需求,迎合需求;三是加强供应链建设,优化模型,进行成本结构的优化,降低成本,以此来提升利润空间。

  此外,一鸣食品还存在诸多产品和服务质量问题。黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台显示,与“一鸣真鲜奶吧”相关的投诉共有349条,相关内容指向牛奶变质、食品吃出异物、代金券无法使用等。

  二级市场上,一鸣食品股价年内跌近四成,截至10月25日收盘跌0.20%,报9.99元/股,总市值40.06亿元。